Món Trung Hoa

Vịt Quay Bắc Kinh

Name: Vịt Quay Bắc Kinh
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 4 phần
Ingredients: 2000.00 gram Thịt vịt; 20.00 gram Bánh tráng; 50.00 gram Hành lá; 100.00 gram Cà rốt; 50.00 ml Tương đen; 20.00 ml Giấm; 30.00 gram Đường trắng; 5.00 gram Hoa hồi; 5.00 gram Quế; 20.00 gram Gừng

150 phút 4 phần Khó

Xem tất cả công thức

Lớp da vịt quay mỏng giòn tan, thịt vịt mềm ngọt cuốn cùng bánh tráng, hành lá và chấm tương đen đặc trưng.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

7056

Calories

385.4g

Protein

561.7g

Chất béo

72.8g

Carbs

Nguyên Liệu (10 loại)

Thịt vịt (Vịt nguyên con đã làm sạch) 2000.00 gram
Bánh tráng (Bánh tráng mỏng để cuốn) 20.00 gram
Hành lá (Lấy phần gốc trắng cắt khúc) 50.00 gram
Cà rốt (Cắt sợi mỏng) 100.00 gram
Tương đen (Làm nước chấm) 50.00 ml
Giấm (Pha quét da vịt) 20.00 ml
Đường trắng 30.00 gram
Hoa hồi 5.00 gram
Quế 5.00 gram
Gừng (Đập dập) 20.00 gram

Các Bước Thực Hiện

Làm sạch vịt, chần qua nước sôi 2 phút cho da săn lại.

10 phút

Pha hỗn hợp giấm, đường, gừng, hoa hồi, quế. Quét đều lên da vịt 3 lần.

15 phút

Treo vịt nơi thoáng mát hoặc dùng quạt thổi cho da thật khô.

Nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C trong 45 phút, sau đó hạ xuống 170 độ C nướng thêm 45 phút.

Lấy vịt ra, thái mỏng phần da và thịt. Cuốn cùng bánh tráng, gốc hành lá, cà rốt sợi và tương đen.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 5 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Bơm không khí vào giữa da và thịt vịt trước khi quay sẽ giúp da vịt tách rời và giòn tan hơn.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí