Name: Phở Bò Hà Nội
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Hà Nội

Phở bò truyền thống Hà Nội với nước dùng ninh xương trong vắt, thơm nức mũi. Bí quyết nằm ở xương ống ninh kỹ 6-8 tiếng cùng gừng nướng và hoa hồi.

1

Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi rồi rửa lại để loại bỏ tạp chất.

15 phút

2

Nướng gừng và hành tây trên bếp than/bếp gas cho đến khi cháy vỏ, thơm.

10 phút

3

Cho xương vào nồi nước lạnh, đun sôi. Vớt bọt liên tục.

4

Thêm gừng nướng, hành nướng, hoa hồi, quế vào nồi. Ninh lửa nhỏ 4-6 tiếng.

5

Nêm nước mắm, muối, đường phèn vào nước dùng. Nếm lại cho vừa khẩu vị.

6

Trụng bánh phở qua nước sôi, cho vào tô. Xếp thịt bò tái lên trên.

7

Chan nước dùng sôi lên tô phở. Rắc hành lá, ngò rí. Ăn kèm giá, rau húng.

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 7 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Nướng gừng và hành trước khi cho vào nước dùng để khử mùi hôi xương. Vớt bọt liên tục trong 1 giờ đầu để nước trong.