Món Chay

Nấm Bào Ngư Xào Sả Ớt

Name: Nấm Bào Ngư Xào Sả Ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 phần
Ingredients: 300.00 gram Nấm bào ngư; 40.00 gram Sả; 15.00 gram Ớt tươi; 3.00 gram Bột nghệ; 25.00 ml Nước tương; 10.00 gram Đường trắng; 20.00 ml Dầu ăn; 5.00 gram Muối

25 phút 2 phần Dễ

Xem tất cả công thức

Nấm bào ngư xé sợi xào áp chảo dai dai sần sật y hệt khô gà xé sợi, thơm phức vị sả băm ớt cay xé mũi kích thích vị giác tột độ.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

384

Calories

12.5g

Protein

21.8g

Chất béo

43g

Carbs

Nguyên Liệu (8 loại)

Nấm bào ngư (Xé dọc thân nấm thành sợi nhỏ) 300.00 gram
Sả (Băm thật nhuyễn) 40.00 gram
Ớt tươi (Băm nhuyễn cùng sả) 15.00 gram
Bột nghệ (Tạo màu vàng đẹp) 3.00 gram
Nước tương 25.00 ml
Đường trắng 10.00 gram
Dầu ăn (Xào thơm sả) 20.00 ml
Muối (Dùng chà bóp nấm vắt nước) 5.00 gram

Các Bước Thực Hiện

Rửa sạch nấm bào ngư, xé thân nấm làm 3-4 sợi. Rắc nhúm muối bóp mạnh để nấm nhả nước, dùng tay vắt kiệt khô không còn giọt nước.

10 phút

Đun nóng già chảo dầu, đổ lượng sả băm lớn và ớt băm vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng ruộm bung mùi tinh dầu.

5 phút

Đổ nấm khô ráo vào chảo xào nhanh tay liên tục lửa thật lớn (áp chảo).

Nêm nước tương, đường xíu bột nêm chay bột nghệ xào cho các gia vị thấm đều sẫm màu vào từng sợi nấm dai.

Để lửa trung bình đến khi nấm xém xém cạnh cháy giòn thơm phức (như làm ruốc/chà bông).

Trút đĩa rắc ngò rí hoặc lá chanh xắt nhuyễn rắc mặt nhâm nhi với cơm nóng.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Nấm bào ngư chứa rất nhiều nước, cần phải xé sợi rắc muối vắt thật kiệt kiệt ráo nước thì khi xào nấm mới dai ngon sần sật không bị bở nhão tươm nước.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí