Món Việt Nam

Mì Quảng Tôm Thịt

Name: Mì Quảng Tôm Thịt
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 phần
Ingredients: 600.00 gram Mì sợi tươi; 300.00 gram Thịt heo; 200.00 gram Tôm sú; 500.00 gram Xương heo; 60.00 gram Đậu phộng; 4.00 cái Bánh tráng; 5.00 gram Bột nghệ; 80.00 gram Hành tây; 15.00 gram Tỏi; 30.00 gram Sả; 40.00 ml Nước mắm; 30.00 ml Dầu ăn

85 phút 4 phần Khó

Xem tất cả công thức

Đặc sản xứ Quảng với mì sợi vàng ươm, nước nhưn đậm đà ít nước, bánh tráng nướng giòn và đậu phộng rang thơm.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

2762

Calories

185.3g

Protein

136.9g

Chất béo

205.6g

Carbs

Nguyên Liệu (12 loại)

Mì sợi tươi (Mì Quảng sợi vàng (hoặc mì số 8)) 600.00 gram
Thịt heo (Thịt ba chỉ thái miếng mỏng) 300.00 gram
Tôm sú (Cắt đầu làm sạch) 200.00 gram
Xương heo (Ninh lấy nước ngọt) 500.00 gram
Đậu phộng (Rang và giã nhuyễn) 60.00 gram
Bánh tráng (Nướng giòn) 4.00 cái
Bột nghệ (Ướp thịt tôm tạo màu vàng) 5.00 gram
Hành tây 80.00 gram
Tỏi 15.00 gram
Sả (Băm nhỏ) 30.00 gram
Nước mắm 40.00 ml
Dầu ăn 30.00 ml

Các Bước Thực Hiện

Ninh xương heo với hành tây nướng lấy khoảng 1.2 lít nước dùng ngọt, vớt bọt sạch.

60 phút

Ướp tôm và thịt heo với bột nghệ, tỏi sả băm, nước mắm trong 20 phút.

20 phút

Phi hành tỏi vàng thơm, xào tôm thịt chín săn với lửa lớn.

Đổ nước xương vào nồi tôm thịt, đun sôi làm nước nhưn. Nêm nếm lại.

Chần mì sợi qua nước sôi 1-2 phút cho mềm nhưng vẫn dai.

Cho mì vào tô, chan nước nhưn xâm xấp mì (không chan nhiều). Xếp tôm thịt lên trên.

Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên. Ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng bẻ nhỏ.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 7 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Nước nhưn Mì Quảng phải ít — chỉ xâm xấp mì, không chan nhiều nước như phở. Dùng dầu phộng phi hành cho đúng hương vị gốc.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí