Món Nhật Bản

Heo Chiên Xù (Tonkatsu)

Name: Heo Chiên Xù (Tonkatsu)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 phần
Cuisine: Nhật Bản
Ingredients: 400.00 gram Thịt heo nạc dăm; 50.00 gram Bột mì; 100.00 gram Bánh tráng; 1.00 quả Trứng gà; 150.00 gram Bắp cải; 50.00 gram Cà chua; 3.00 gram Muối; 2.00 gram Tiêu đen; 200.00 ml Dầu ăn

30 phút 2 phần Trung bình Nhật Bản

Xem tất cả công thức

Thịt heo cốt lết tẩm bột chiên xù rực rỡ, bên ngoài giòn rôm rốp, bên trong mọng nước. Ăn kèm bắp cải thái sợi mịn màng.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

2903

Calories

89.9g

Protein

233.4g

Chất béo

120.1g

Carbs

Nguyên Liệu (9 loại)

Thịt heo nạc dăm (Thịt cốt lết (pork chop) cắt miếng dày 2cm) 400.00 gram
Bột mì 50.00 gram
Bánh tráng (Bột chiên xù Panko (dùng bánh tráng thay thế trong hệ thống)) 100.00 gram
Trứng gà (Đánh tan) 1.00 quả
Bắp cải (Thái sợi mỏng như tơ) 150.00 gram
Cà chua (Cắt lát trang trí) 50.00 gram
Muối 3.00 gram
Tiêu đen 2.00 gram
Dầu ăn (Chiên ngập dầu) 200.00 ml

Các Bước Thực Hiện

Thịt heo rửa sạch, dùng búa đập thịt đập đều hai mặt. Rắc xíu muối và tiêu lên ướp 10 phút.

10 phút

Bắp cải bào sợi thật mỏng, ngâm nước đá lạnh 5 phút rồi vớt ra để thật ráo.

5 phút

Lăn thịt qua bột mì khô, giũ bớt bột thừa. Sau đó nhúng ngập vào tô trứng đánh tan.

Áo thịt qua lớp bột chiên xù Panko, ấn nhẹ tay để bột bám thật chặt.

Chiên ngập dầu ở 170°C khoảng 5-6 phút mỗi mặt đến khi vàng ươm giòn rụm. Vớt ra thấm dầu.

Cắt thịt thành các dải rộng 2cm. Bày ra đĩa cùng bắp cải thái sợi và rưới sốt Tonkatsu đặc trưng.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Dùng dụng cụ đập thịt đập nhẹ hai mặt miếng thịt heo trước khi tẩm bột sẽ giúp thịt mềm, nhanh chín và không bị co rút khi chiên.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí