Món Thái Lan

Gỏi Đu Đủ Som Tum

Name: Gỏi Đu Đủ Som Tum
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 phần
Cuisine: Thái Lan
Ingredients: 300.00 gram Đu đủ; 100.00 gram Cà chua; 50.00 gram Đậu cô ve; 40.00 gram Đậu phộng; 20.00 gram Tôm khô; 15.00 gram Ớt tươi; 10.00 gram Tỏi; 40.00 ml Chanh; 30.00 ml Nước mắm; 30.00 gram Đường trắng

20 phút 2 phần Dễ Thái Lan

Xem tất cả công thức

Món gỏi cay xé lưỡi, chua chua ngọt ngọt nhai giòn sần sật của đu đủ xanh bào sợi, làm món khai vị là hết sẩy.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

537

Calories

15.6g

Protein

21g

Chất béo

82.7g

Carbs

Nguyên Liệu (10 loại)

Đu đủ (Đu đủ thật xanh, gọt vỏ bào sợi mỏng) 300.00 gram
Cà chua (Cắt múi cau) 100.00 gram
Đậu cô ve (Cắt khúc đập dập (hoặc đậu đũa)) 50.00 gram
Đậu phộng (Rang vàng nhào vỏ) 40.00 gram
Tôm khô (Ngâm mềm) 20.00 gram
Ớt tươi (Nhiều ớt mới chuẩn vị Thái) 15.00 gram
Tỏi (2 tép) 10.00 gram
Chanh (Vắt lấy nước cốt) 40.00 ml
Nước mắm 30.00 ml
Đường trắng (Nên dùng đường cọ/đường thốt nốt) 30.00 gram

Các Bước Thực Hiện

Đu đủ xanh bào sợi, ngâm vào thau nước đá lạnh 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo thật khô (giúp đu đủ siêu giòn).

10 phút

Cho tỏi, ớt, tôm khô và 1/2 lượng đậu phộng vào cối. Dùng chày giã hơi nát hỗn hợp.

3 phút

Thêm nước cốt chanh, nước mắm, đường vào cối, dùng thìa khuấy đều cho tan đường.

Cho cà chua và đậu đũa (cắt khúc) vào cối, dùng chày giã giập nhẹ 3-4 lần.

Cuối cùng cho đu đủ bào sợi vào cối. Một tay cầm chày giã nhẹ, một tay cầm thìa trộn đảo liên tục để nước xốt thấm đều sợi đu đủ.

Trút gỏi ra đĩa, rắc nốt phần đậu phộng rang còn lại lên mặt.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Som Tum đúng chuẩn phải cho vào cối và dùng chày giã nhẹ để sợi đu đủ hơi dập, ngấm đẫm đìa gia vị mà vẫn giòn.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí