Món Chay

Gỏi Bắp Cải Chay Chua Ngọt Giòn

Name: Gỏi Bắp Cải Chay Chua Ngọt Giòn
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3 phần
Ingredients: 300.00 gram Bắp cải; 100.00 gram Cà rốt; 30.00 gram Rau húng quế; 40.00 gram Đậu phộng; 25.00 ml Chanh; 20.00 ml Nước tương; 25.00 gram Đường trắng; 10.00 gram Ớt tươi

20 phút 3 phần Dễ

Xem tất cả công thức

Gỏi chay nhai giòn rụm thanh mát với bắp cải thái mỏng tơ, quyện vị đậu phộng béo bùi và hành phi thơm lừng cùng xốt chanh chua ngọt cân bằng giải ngán.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

472

Calories

17.7g

Protein

20.5g

Chất béo

63.4g

Carbs

Nguyên Liệu (8 loại)

Bắp cải (Bào sợi thật mỏng, ngâm đá) 300.00 gram
Cà rốt (Bào sợi rắc muối mềm vắt khô) 100.00 gram
Rau húng quế (Xắt nhỏ trang trí thơm) 30.00 gram
Đậu phộng (Rang bóc vỏ giã dập to) 40.00 gram
Chanh (Nước cốt pha gỏi) 25.00 ml
Nước tương 20.00 ml
Đường trắng 25.00 gram
Ớt tươi (Băm tỏi ớt chay pha mắm) 10.00 gram

Các Bước Thực Hiện

Bắp cải thái dọc siêu mỏng, thả thẳng vào 1 tô to nước đá lạnh 5-10 phút. Vớt rổ xóc để thật khô (quay ráo rau salat).

10 phút

Cà rốt bào sợi. Cho xíu muối bóp mềm xẹp xuống rồi xả lại nước vắt ráo khô ngâm cùng dấm tí tẹo.

5 phút

Pha xốt gỏi chua ngọt: 2 nước nóng + 2 thìa canh đường quậy tan. Nêm 1 thìa dấm, 1 thìa chanh nước tương, tí xíu xíu muối đến lúc vị đậm hài hoà, khuấy tỏi ớt băm màng.

Gần lúc chuẩn bị ăn đem bắp cải và cà rốt bỏ bát lớn rưới 2/3 hỗn hợp xốt chua ngọt trộn nhẹ 10 vòng.

Chắt nhẹ bỏ lượng nước xốt thừa đọng dưới thau đi.

Rắc lá rau thơm thái mỏng và phủ dầy kín mặt đậu phộng rang hành khô dòn rụm dọn ra đĩa.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Bắp cải bào nhuyễn bắt buộc phải ngâm trong tô nước đá lạnh vắt xíu chanh 10 phút, mẹo này giúp bắp cải giòn sần sật và loại bỏ hoàn toàn vị hăng gắt bắp cải sống.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí