Món Hàn Quốc

Gà Rán Cay Hàn Quốc (Yangnyeom Chicken)

Name: Gà Rán Cay Hàn Quốc (Yangnyeom Chicken)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 phần
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: 600.00 gram Thịt gà đùi; 100.00 gram Bột mì; 50.00 gram Bột bắp; 60.00 ml Tương ớt; 30.00 ml Tương cà; 40.00 gram Đường trắng; 20.00 gram Tỏi; 15.00 ml Nước tương; 5.00 gram Mè trắng; 300.00 ml Dầu ăn

45 phút 3 phần Khó Hàn Quốc

Xem tất cả công thức

Gà chiên hai lần giòn rụm từ trong ra ngoài, được phủ đẫm lớp xốt tỏi tương ớt cay cay ngọt ngọt nhai cực bắt miệng.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

4564

Calories

134.1g

Protein

364.2g

Chất béo

184.9g

Carbs

Nguyên Liệu (10 loại)

Thịt gà đùi (Đùi tỏi hoặc cánh gà) 600.00 gram
Bột mì 100.00 gram
Bột bắp (Giúp vỏ giòn hơn) 50.00 gram
Tương ớt (Gochujang) 60.00 ml
Tương cà (Ketchup) 30.00 ml
Đường trắng (Hoặc mật ong) 40.00 gram
Tỏi (Băm thật nhuyễn) 20.00 gram
Nước tương 15.00 ml
Mè trắng (Rang rắc lên mặt) 5.00 gram
Dầu ăn (Chiên ngập dầu) 300.00 ml

Các Bước Thực Hiện

Gà rửa sạch, thấm thật khô. Ướp với muối, tiêu và xíu bột tỏi khoảng 15 phút.

15 phút

Trộn bột mì và bột bắp. Lăn từng miếng gà qua hỗn hợp bột khô sao cho bám đều áo một lớp mỏng.

5 phút

Lần 1: Chiên gà ngập dầu ở nhiệt độ 160°C trong 7-8 phút cho gà chín tới, vỏ hơi vàng. Vớt ra để nguội 5 phút.

Lần 2: Tăng nhiệt độ dầu lên 180-190°C, thả gà vào chiên lại 2-3 phút đến khi vỏ vàng sậm và siêu giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Pha xốt: Phi thơm tỏi băm, thêm tương ớt, tương cà, nước tương, đường và 2 thìa nước. Đun sôi liu riu cho xốt keo lại.

Trút gà chiên giòn vào chảo xốt, đảo nhanh tay cho xốt bám áo đều từng miếng. Rắc mè rang lên mặt là xong.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Bí quyết của Gà Hàn Quốc là phương pháp 'Double Fry' (chiên 2 lần) giúp lớp vỏ giữ được độ giòn rôm rốp ngay cả khi đã nhúng đẫm xốt.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí