Món Trung Hoa

Đậu Hũ Tứ Xuyên (Mapo Tofu)

Name: Đậu Hũ Tứ Xuyên (Mapo Tofu)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 phần
Ingredients: 400.00 gram Đậu hũ; 150.00 gram Thịt heo xay; 40.00 gram Sa tế; 15.00 gram Tỏi; 10.00 gram Gừng; 20.00 gram Hành lá; 20.00 ml Dầu hào; 30.00 ml Nước tương; 10.00 gram Bột năng; 10.00 gram Đường trắng; 20.00 ml Dầu ăn

35 phút 4 phần Trung bình

Xem tất cả công thức

Món đậu hũ cay nồng trứ danh vùng Tứ Xuyên. Vị cay xé lưỡi của sa tế hòa quyện với đậu hũ non mềm tan chảy.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

1114

Calories

62.2g

Protein

78.1g

Chất béo

46.4g

Carbs

Nguyên Liệu (11 loại)

Đậu hũ (Đậu hũ non cắt khối vuông) 400.00 gram
Thịt heo xay 150.00 gram
Sa tế (Tuỳ khẩu vị ăn cay) 40.00 gram
Tỏi (Băm nhuyễn) 15.00 gram
Gừng (Băm nhuyễn) 10.00 gram
Hành lá (Thái nhỏ rắc mặt) 20.00 gram
Dầu hào 20.00 ml
Nước tương 30.00 ml
Bột năng (Hòa nước làm sệt) 10.00 gram
Đường trắng 10.00 gram
Dầu ăn 20.00 ml

Các Bước Thực Hiện

Cắt đậu hũ thành khối vuông 2cm. Chần nhẹ qua nước sôi có pha muối, vớt ra để ráo.

5 phút

Phi thơm tỏi, gừng băm và sa tế trong chảo dầu nóng.

3 phút

Cho thịt heo xay vào xào săn lại.

Thêm nước tương, dầu hào, đường và 1 chén nước lọc đun sôi.

Nhẹ nhàng trút đậu hũ vào chảo, lắc nhẹ chảo (không đảo mạnh) để gia vị thấm đều. Đun nhỏ lửa 3 phút.

Đổ bột năng hòa nước vào từ từ để tạo độ sánh. Rắc hành lá và dùng nóng với cơm.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Chần đậu hũ qua nước sôi có chút muối trước khi nấu giúp đậu không bị nát khi xào.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí