Món Ấn Độ

Cà Ri Gà Ấn Độ (Chicken Tikka Masala)

Name: Cà Ri Gà Ấn Độ (Chicken Tikka Masala)
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Ấn Độ
Ingredients: 500.00 gram Thịt gà đùi; 400.00 gram Cà chua; 100.00 ml Sữa tươi; 100.00 ml Kem tươi; 30.00 gram Bơ; 100.00 gram Hành tây; 15.00 gram Tỏi; 15.00 gram Gừng; 10.00 gram Bột nghệ; 5.00 gram Ớt tươi; 20.00 gram Ngò rí

75 phút 4 phần Khó Ấn Độ

Xem tất cả công thức

Thịt gà ướp sữa chua nướng mềm thơm, quyện trong sốt cà chua sệt kem sữa và 10 loại gia vị masala nồng ấm trứ danh.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

1685

Calories

113.5g

Protein

115.8g

Chất béo

48g

Carbs

Nguyên Liệu (11 loại)

Thịt gà đùi (Bỏ xương, cắt miếng to) 500.00 gram
Cà chua (Xay nhuyễn làm sốt) 400.00 gram
Sữa tươi (Dùng sữa chua không đường ướp gà) 100.00 ml
Kem tươi (Heavy cream để sốt béo ngậy) 100.00 ml
Bơ (Bơ lạt xào sốt) 30.00 gram
Hành tây (Băm nhuyễn) 100.00 gram
Tỏi (Băm nhuyễn) 15.00 gram
Gừng (Băm nhuyễn) 15.00 gram
Bột nghệ (Gia vị quan trọng) 10.00 gram
Ớt tươi (Ớt bột hoặc ớt tươi băm) 5.00 gram
Ngò rí (Rắc mặt trang trí) 20.00 gram

Các Bước Thực Hiện

Ướp thịt gà với sữa chua, gừng tỏi băm, bột nghệ, ớt bột, xíu muối ít nhất 1 tiếng (hoặc qua đêm).

60 phút

Trải gà ra khay nướng (nhiệt độ 200°C) hoặc áp chảo lửa lớn cho cháy xém cạnh 2 mặt (không cần chín kĩ bên trong).

15 phút

Làm sốt: Đun chảy bơ lạt, xào hành tây băm cho đến khi chín trong và hơi chuyển vàng.

Thêm gừng tỏi băm và gia vị Masala (bột nghệ, ớt bột, thì là) đảo thơm. Đổ cà chua xay nhuyễn vào đun nhỏ lửa 10 phút.

Đổ thịt gà đã nướng xém vào nồi sốt cà chua, đun riu riu thêm 10 phút cho gà chín mềm hẳn.

Tắt bếp, đổ kem tươi (heavy cream) vào khuấy nhẹ tạo màu cam đẹp mắt. Rắc ngò rí, dùng nóng với cơm nín hoặc bánh naan.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Ướp gà với sữa chua qua đêm sẽ giúp thịt cực kỳ mềm và ngấm sâu gia vị. Nướng xém mặt gà trước khi nấu sốt để tạo mùi khói đặc trưng.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí