Món Ấn Độ

Cà Ri Đậu Gà Chay (Chana Masala)

Name: Cà Ri Đậu Gà Chay (Chana Masala)
Prep time: 480 min
Cook time: 40 min
Total time: 520 min
Yield: 3 phần
Cuisine: Ấn Độ
Ingredients: 250.00 gram Đậu xanh; 300.00 gram Cà chua; 150.00 gram Hành tây; 15.00 gram Tỏi; 15.00 gram Gừng; 10.00 gram Bột nghệ; 10.00 gram Ớt tươi; 20.00 gram Ngò rí; 30.00 ml Dầu ăn

520 phút 3 phần Dễ Ấn Độ

Xem tất cả công thức

Món chay kinh điển của Ấn Độ với những hạt đậu gà bùi béo hầm mềm tơi trong nước sốt cà chua sền sệt, chua dịu và thơm mùi rau mùi.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

1321

Calories

66.7g

Protein

35.1g

Chất béo

198.1g

Carbs

Nguyên Liệu (9 loại)

Đậu xanh (Dùng đậu gà (Chickpeas) hạt to khô ngâm qua đêm) 250.00 gram
Cà chua (Băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn) 300.00 gram
Hành tây (1 củ lớn băm thật nhuyễn) 150.00 gram
Tỏi (Băm nhuyễn) 15.00 gram
Gừng (Băm nhuyễn) 15.00 gram
Bột nghệ 10.00 gram
Ớt tươi (Thái lát hoặc ớt bột) 10.00 gram
Ngò rí (Cắt nhỏ rắc mặt) 20.00 gram
Dầu ăn 30.00 ml

Các Bước Thực Hiện

Đậu gà ngâm ngập nước qua đêm cho nở căng. Sáng ra luộc đậu với chút muối trong 40 phút cho hạt mềm nhừ (bóp bằng tay nát được). Vớt ra để ráo.

40 phút

Phi thơm hành tây băm trên chảo dầu lửa vừa khoảng 10 phút cho hành chuyển màu nâu caramen.

10 phút

Cho tỏi, gừng băm và ớt vào xào thơm.

Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo, thêm bột nghệ và gia vị Chana Masala. Đun liu riu cho xốt cà chua tách váng dầu đỏ.

Trút đậu gà luộc mềm vào xốt, châm thêm 1 bát nước lọc. Đun nhỏ lửa 15-20 phút cho đậu ngấm gia vị và xốt đặc sánh lại.

Tắt bếp, vắt miếng chanh tươi, rắc rau ngò rí thái nhỏ. Dùng kèm cơm trắng hoặc bánh Naan.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Nếu dùng đậu gà khô, bắt buộc phải ngâm nước qua đêm và luộc mềm nhừ trước khi nấu sốt cà ri để hạt đậu bùi và không sượng.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí