Món Việt Nam

Bún Đậu Mắm Tôm

Name: Bún Đậu Mắm Tôm
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 phần
Ingredients: 800.00 gram Bún tươi; 400.00 gram Đậu hũ; 300.00 gram Thịt heo; 60.00 ml Mắm tôm; 30.00 ml Chanh; 20.00 gram Đường trắng; 15.00 gram Ớt tươi; 10.00 gram Tỏi; 80.00 ml Dầu ăn

45 phút 4 phần Dễ

Xem tất cả công thức

Đặc sản đường phố Hà Nội với đậu hũ chiên giòn vàng ươm, thịt luộc và mắm tôm đánh bông sủi bọt — ăn một lần nhớ mãi.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

2016

Calories

45.9g

Protein

101.6g

Chất béo

237.6g

Carbs

Nguyên Liệu (9 loại)

Bún tươi (Bún lá) 800.00 gram
Đậu hũ (5 miếng cắt nhỏ chiên vàng) 400.00 gram
Thịt heo (Chân giò hoặc ba chỉ luộc) 300.00 gram
Mắm tôm 60.00 ml
Chanh (Nước cốt 2 quả) 30.00 ml
Đường trắng (Pha mắm) 20.00 gram
Ớt tươi (Thái lát) 15.00 gram
Tỏi (Băm nhuyễn) 10.00 gram
Dầu ăn (Chiên đậu) 80.00 ml

Các Bước Thực Hiện

Luộc thịt chân giò hoặc ba chỉ chín mềm với gừng và muối. Vớt ra để nguội, thái lát mỏng.

30 phút

Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ. Đun dầu ngập chảo, chiên đậu lửa lớn cho vàng giòn 4 mặt.

10 phút

Pha mắm tôm: mắm tôm + đường + nước cốt chanh, khuấy đều. Rưới thêm chút dầu nóng từ chảo chiên đậu vào rồi khuấy mạnh cho bọt nổi trắng.

Thêm tỏi ớt băm vào bát mắm, nêm nếm cho vừa miệng.

Xếp bún lá, đậu hũ chiên và thịt luộc ra đĩa (hoặc mẹt tre). Ăn kèm rau kinh giới, tía tô, dọc mùng và chấm mắm tôm.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 5 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Mắm tôm ngon phải đánh bông với chanh, đường và chút dầu ăn nóng già đổ vào — khuấy mạnh cho sủi bọt trắng đẹp.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí