Món Chay

Bún Chay Nước Tương Nấm Trộn

Name: Bún Chay Nước Tương Nấm Trộn
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 phần
Ingredients: 400.00 gram Bún tươi; 100.00 gram Nấm hương; 100.00 gram Đậu hũ; 100.00 gram Rau xà lách; 50.00 gram Cà rốt; 40.00 gram Đậu phộng; 50.00 ml Nước tương; 30.00 gram Đường trắng; 15.00 ml Chanh; 10.00 gram Ớt tươi

30 phút 2 phần Dễ

Xem tất cả công thức

Bún tươi trộn khô với nấm xào ngũ vị, đậu phộng rang bùi bùi và rưới đẫm xốt nước tương chua ngọt, rau sống thanh mát giòn rụm.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

959

Calories

29.1g

Protein

26.2g

Chất béo

158g

Carbs

Nguyên Liệu (10 loại)

Bún tươi 400.00 gram
Nấm hương (Ngâm nở xắt sợi) 100.00 gram
Đậu hũ (Chiên giòn cắt sợi mỏng) 100.00 gram
Rau xà lách (Rau thơm và giá đỗ) 100.00 gram
Cà rốt (Bào sợi ngâm chua) 50.00 gram
Đậu phộng (Rang vàng giã thô) 40.00 gram
Nước tương (Để nấu sốt trộn) 50.00 ml
Đường trắng 30.00 gram
Chanh 15.00 ml
Ớt tươi (Băm nhỏ pha mắm) 10.00 gram

Các Bước Thực Hiện

Cà rốt bào sợi ngâm chua với giấm và đường trong 15 phút.

15 phút

Nấm hương ngâm nở xắt mỏng, vắt khô nước. Xào thơm trên chảo dầu boa rô cùng đậu hũ chiên sợi nêm tí muối.

5 phút

Pha xốt nước tương trộn bún: 5 muỗng nước tương, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước nóng hòa tan hoàn toàn trên lửa nhẹ. Để nguội rồi vắt thêm nước chanh ớt băm.

Bún tươi trụng xíu nước ấm cho tơi bỏ ra bát lớn.

Xếp rau xà lách xắt nhỏ đáy bát, để bún lên trên. Phủ nấm xào đậu hũ, đồ chua cà rốt và rau thơm.

Rắc đậu phộng rang giã thô lên mặt bún. Khi ăn chan nước tương chua ngọt xóc trộn đều lên.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Nước tương trộn bún phải pha nấu đun sôi kĩ trên bếp với đường và giấm/thơm để tạo độ sánh và bảo quản lâu, rưới lên bún mới không bị mặn gắt.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí