Bánh & Dessert

Bánh Pancake Trái Cây

Name: Bánh Pancake Trái Cây
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 phần
Ingredients: 150.00 gram Bột mì; 2.00 quả Trứng gà; 120.00 ml Sữa tươi; 30.00 gram Đường trắng; 20.00 gram Bơ; 50.00 gram Chuối; 50.00 gram Dâu tây; 30.00 ml Mật ong

20 phút 2 phần Dễ

Xem tất cả công thức

Chồng tháp bánh nướng chảo (Pancake) lúa mì xốp phồng thơm nức mũi mùi bơ sữa rán bốc khói dội mật ong tràn trề chan rải quanh mâm hoa quả tươi mọng dâu chuối lấp lánh.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

946

Calories

20.6g

Protein

22.2g

Chất béo

165.5g

Carbs

Nguyên Liệu (8 loại)

Bột mì (Bột làm bánh ngọt (Cake flour) rây mịn vón cục) 150.00 gram
Trứng gà (Tách riêng đỏ trắng) 2.00 quả
Sữa tươi 120.00 ml
Đường trắng 30.00 gram
Bơ (Đun chảy tan lỏng ấm nhạt) 20.00 gram
Chuối (Lát cắt decor viền quanh) 50.00 gram
Dâu tây (Lát cắt chóp đỉnh tháp) 50.00 gram
Mật ong (Xi-rô lá phong (Maple syrup) dội xối xả đẫm bánh ngậm no) 30.00 ml

Các Bước Thực Hiện

Dùng lồng phới quậy tan lòng đỏ trứng mix với sữa tươi loãng, bơ chảy thơm tho và rây bột mì rơi tơi lả tả quậy đặc sánh mịn oặt dẻo sệt.

5 phút

Đánh lòng trắng trứng máy điện vèo vèo dốc đường hạt mịn thành mây trắng cứng tạo chóp nhọn đứng thẳng (soft peak) bồng bềnh phồng khí.

5 phút

Múc 1/3 mây trắng úp lộn xộn vào hỗn hợp bột vàng lòng đỏ trộn Fold nạy nhẹ phới cắt dẹt tránh xẹp khí phồng. Trút nốt 2/3 hỗn hợp hoà quyện lả lướt tạo cốt bột siêu phồng nổi lềnh phềnh xốp nhão.

Quét lớp bơ xíu lăn mỡ chống dính chảo không dính nóng rực. Hạ lửa thật rù rì bé nhất, thả môi rót tạo vầng trăng khuyết bánh dày 1cm nở to.

Rán chậm 2 phút mặt dưới tới khi lỗ rỗ rỗ lỗ lấm tấm bọng khí phồng bong bóng bể bục sủi lỗ khí xốp nổi xì xì trên mặt ướt thì lấy xẻng lật lúp bánh úp mặt nướng xém nâu 1 phút chót vót lấy ráo.

Xếp chồng vát chéo 3 cái bánh phồng cộm thành tháp, đính dâu tây chóp đỏ viền chuối sao sáng dội xi rô ứa loang chảy rọc giọt óng mật cắt dĩa chém tơi mượt tan màng kẽm sáp.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Cách để bánh nướng xốp bông phồng cao như bọt biển không xẹp đét ruột đặc là đánh riêng lòng trắng trứng bông mây gợn cứng lật úp không rơi rồi fold trộn phới vào lòng đỏ nhẹ xốp không xẹp bọt khí.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí