Bánh & Dessert

Bánh Chuối Nướng Béo Ngậy

Name: Bánh Chuối Nướng Béo Ngậy
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 phần
Ingredients: 1000.00 gram Chuối; 200.00 gram Bánh mì; 100.00 gram Đường trắng; 200.00 ml Nước cốt dừa; 200.00 ml Sữa tươi; 30.00 gram Bơ

120 phút 6 phần Trung bình

Xem tất cả công thức

Ổ bánh chuối truyền thống nướng rực rỡ mầu đỏ sẫm mật rục rịch ngọt khé, ăn nóng hay lạnh đều dẻo quẹo cắt lớp lớp như cốt bánh mứt nhúng cốt dừa sệt đặc.

Thông Tin Dinh Dưỡng (1 phần)

2087

Calories

22.3g

Protein

81.9g

Chất béo

349.6g

Carbs

Nguyên Liệu (6 loại)

Chuối (Chuối sứ xiêm lốm đốm thâm đen thui rục rịch) 1000.00 gram
Bánh mì (Xé vụn nhúng thấm mọng sữa (ổ dài loại lạt mềm)) 200.00 gram
Đường trắng (Đường cát vàng) 100.00 gram
Nước cốt dừa 200.00 ml
Sữa tươi (Sữa tươi không đường) 200.00 ml
Bơ (Bơ chảy đun quét thành khuôn và nhồi ruột bánh) 30.00 gram

Các Bước Thực Hiện

Lột vỏ chuối xắt khoanh tròn dày 1cm, xóc ướp đẫm đường vàng để nghỉ bọc màng co tối thiểu 2-4 tiếng (hoặc qua đêm tủ lạnh) cho chuối tuôn ứa sạch ruột mật ngọt đỏ.

20 phút

Bánh mì cũ xé nhỏ hạt lựu, ngâm nhúng đẫm đìa với nước cốt dừa lỏng, sữa tươi ấm, bơ đun chảy đánh nhão nát sệt đặc quánh lộn xộn trong bát thau khổng lồ.

10 phút

Chắt nước tiết mật chuối ngâm hoà chung thau bột bánh mì nhão khuấy nhuyễn ngấm đường. Vớt xếp từng lớp xác chuối vào trộn nhẹ tránh nát dập nát thịt.

Quét thoa bơ thành khuôn chống dính láng bóng, trút dàn lợp thau hỗn hợp lùm xùm bột chuối chèn ép chặt chẽ phẳng lì.

Trải lớp mặt trên cùng điệu đà trang trí lát chuối khoanh tròn tròn phủ xếp lợp mái ngói xoay vòng tròn hoa.

Nướng lò đốt lửa 170°C kéo dài tận 70-90 phút cho đến khi bánh chuối lùi tọt mọng teo tóp đỏ hồng rực sậm rỉ đường cánh gián xém cháy trên mặt khô mép. Để tủ lạnh thật nguội đông hẵng xẻ bánh mới cắt góc bén sắc dai dẻo không bở nát.

🔒 Đăng ký miễn phí để xem toàn bộ

Tạo tài khoản để xem đầy đủ 6 bước thực hiện, lưu công thức yêu thích và tính calo tự động!

Đăng Ký Miễn Phí Ngay

Mẹo Nhỏ

Cách để bánh chuối lên mầu hồng sậm đỏ rực ruby: Phải sên ướp đường với chuối xắt lát ngâm bọc kín bóp nhuyễn để tủ lạnh đẫm nước qua đêm, mật chuối ươm tứa tiết men đỏ kì diệu trước khi nướng phồng.

Tác giả: Nguyễn Hữu Thi

Xem hồ sơ E-Card & liên hệ tác giả

Tham Gia eCook Miễn Phí